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7-5.老化の過程：酵素 | ||||||
酵素は微量ですが、生体内の反応を促進させるたんぱく質からできた生体触媒の総称であり、多種の酵素が存在しています。体内では分解・合成・酸化・還元などの複雑な生体内の化学反応を、円滑に行うために多種の酵素がさまざまな役割をもって働いています。酵素の働きには一定の温度とｐＨまたはイオンが必要とされます。さらに、特定の物質の特定の反応においてしか作用しません（酵素の基質特異性）。条件が整わないと、その作用を失い、新陳代謝が低下して角化の速度を大幅に低下させてしまいます。 |
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